500 Jahre Deutsches Reinheitsgebot

Bier ist das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen

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Biere sowie die im aktuell im Trend liegenden Craftbiere gibt es in großer Vielfalt und für jeden Geschmack. Foto: Emmerich

Bier wird schon lange gebraut – erste Überlieferungen stammen von den Sumerern von vor 6.000 Jahren. Nachdem im mittelalterlichen Deutschland zum Brauen jedoch nicht nur ungewöhnliche, sondern teilweise sogar gesundheitsschädliche Zutaten Verwendung fanden – und Bier somit eine Gefahr für Leib und Leben darstellen konnte – wurde eine Vorschrift notwendig: das Reinheitsgebot. Weiterlesen

Genießen trotz Glutenunverträglichkeit

Immer mehr Menschen leiden heute an Lebensmittelunverträglichkeiten. Etwa einer von 200 Menschen in Deutschland ist im Durchschnitt von der Autoimmunerkrankung Zöliakie betroffen ist. Doch wie werden Beschwerden vermieden und welche Alternativen gibt es?

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Anlässlich ihres Geburtstages hat uns meine Mitarbeiterin Yvonne Resch einen leckeren glutenfreien Mandelkuchen gebacken. Foto: Emmerich

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Kräuterwanderung im Mossautal

Besonders im Frühling gibt es in unserer Region jede Menge wertvolle Kräuter, an denen wir achtlos vorüber gehen. Bei näherer Betrachtung entdeckt man erst wie groß die Vielfalt an Kräutern ist und welche heilende Wirkung sie haben. Bei einer Kräuterwanderung im Mossautal unter dem Motto „Riechen-Schmecken-Staunen“ hat mir Gästeführerin und Kräuterexpertin Tanja Lenz einen Einblick in aktuellen Frühlingskräuter unserer Region gegeben und erklärt, welche Eigenschaften die jeweiligen Pflänzchen mit sich bringen.

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Unscheinbare Pflänzchen am Wegesrand werden mit Namen und ihren nutzbringenden Eigenschaften benannt. Foto: Emmerich

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Überraschende Munderlebnisse schaffen

Die Trendthemen Food-Pairing und Aromen sind in der gastronomischen Szene in aller Munde. Schließlich will jeder seinen Gästen Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse bieten.

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Elf verschiedene Dessertkreationen, die für überraschende Geschmacks- und Munderlebnisse sorgten, erwarteten die Teilnehmer. Foto: Emmerich.

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Familienmahlzeiten

Die gemeinsame Mahlzeit ist ein wichtiges Ereignis im Familienalltag. Denn zusammen am Tisch zu sitzen, zu essen und miteinander zu reden schafft Gemeinschaft.

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Familienmahlzeiten bieten Zeit und Raum für Gespräche und Austausch. Foto: Pexels

Gemeinsam essen verbindet
Gemeinsam zu essen ist eine gute Gelegenheit, alle Familienmitglieder um einen Tisch zu versammeln. Natürlich hat jede Familie beim Essen ihre eigenen Vorlieben und Besonderheiten – von typischen Familiengerichten über bestimmte Umgangsweisen bei Tisch bis hin zum Familiengeschirr. Das alles zusammen macht die persönliche „Esskultur“ einer Familie aus, die ein Gefühl der Zugehörigkeit wie auch der Zusammengehörigkeit entstehen lässt. Weiterlesen

„Arctic Awakening“ auf der MS Nordkapp

Volle Kraft voraus dem Frühling entgegen

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Faszinierende Landschaften lassen sich auf den Hurtigruten entdecken. Foto: Emmerich

Weit und breit sind noch keine anderen Mitreisenden zu sehen, als ich morgens kurz vor neun den Hurtigrutenanleger Kirkenes erreiche und direkt das Einlaufen „meines Schiffes“ verfolgen kann: Von Geisterhand öffnen sich nach dem Verzurren der MS Nordkapp die Luken – vorne seitlich die für die Passagiere, weiter hinten die für die Autos und Fracht. Die erste Person, die von Bord kommt und mich schon mit einem strahlenden „Hei, god morgen“ begrüßt, ist Reiseleiter Johan Pearson. Er ist nicht nur die gute Laune in Person, sondern auf dieser Tour Ansprechpartner für alle Passagierfragen, Koordinator, Vermittler, Bordinformation und Einweiser. Weiterlesen

Herzlich willkommen!

Rund um Genuss dreht sich alles auf meinem aufgetischtblog: Hier wird Interessierten Einblick in die verschiedenen Länderküchen gewährt. Aktuelle Küchentrends werden vorgestellt und diskutiert, aber auch auf kulinarische Veranstaltungen und lesenswerte Werke wird aufmerksam gemacht. Dabei kommen auch regionale und saisonale Produkte und Produzenten nicht zu kurz: Neben interessanten Hintergrundinformationen können sich die Leser auch über Rezepte freuen.

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Foto: Pexels

Ich wünsche Euch viel Spaß!

Eure Martina

Buchtipp: Gastronomiedesign

Der gedeckte Tisch: wenige Handgriffe, große Wirkung – Fachbuch Gastronomiedesign
Was für eine Wirkung ein perfektes Arrangement auf eine Gastronomie hat und wie man dieses erzielt, zeigt das Fachbuch „Gastronomiedesign“ von Hanna Raissle. Foto: Press’n’Relations

Das Fachbuch „Gastronomiedesign“ von Hanna Raissle gibt dem Leser wertvolle Tipps und Tricks für stilvolle Tischgestaltungen für jeden Anlass. Für jede Art der Gastronomie bietet das Werk Gestaltungsvorschläge. Es geht darauf ein wie man Geschmack und Geruch eines Menüs verfeinern kann und gibt Ratschläge rund um Ästhetik und Haptik auf dem gedeckten Tisch. Weiterlesen