Von Mai bis Juli ist die Hochzeit der deutschen Erdbeeren. Meistens schmecken die heimischen Früchte am besten, denn sie sind frisch gepflückt, haben keine langen Transportwege zurückgelegt und sind dadurch auch weniger schadstoffbelastet. Von Februar bis Mai sind in den Supermärkten Erdbeeren aus Spanien und Italien erhältlich und um die Weihnachtszeit kann man die roten Früchtchen aus Marokko und Ägypten kaufen. Continue reading
Saisonal und regional
Rezepttipp: gebratener Spargel mit Parmesan
Heute möchte ich Euch eines meiner Lieblingsspargelrezepte vorstellen: gebratener grüner und violetter Spargel mit Parmesan. Auch Parmaschinken oder Lachs schmecken gut dazu. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen.
Einfach zum Dahinschmelzen
Ob Klassiker wie Vanille und Schokolade über die fruchtigen Varianten wie Erdbeer oder Zitrone bis hin zu eher modernen Varianten mit Joghurt oder einer Prise Chili – bei leckerem Konditoreneis ist jede Kugel ein Genuss.
Kulinarische Genüsse bei den Rheingauer Schlemmerwochen
Wer am langen Wochenende noch auf der Suche nach einer Veranstaltung in unserer Region ist, für den habe ich einen ganz besonderen Tipp: die Rheingauer Schlemmerwochen. Bis zum 8. Mai kommen Weinliebhaber hier voll und ganz auf ihre Kosten. Die weinkulinarischen Wochen finden jährlich zwischen Flörsheim am Main und Lorch am Rhein statt.
Duft, Heilkraft, Kulinarik: Bärlauch aus unserer Region
Wenn es im Odenwald in den Frühlingsmonaten markant duftet, dann ist es wieder so weit: der Bärlauch sprießt. Aufgrund des eher milderen Winters ist Bärlauch besonders früh und zahlreich in Feld, Wald und Wiesen zu finden. Die schmackhafte „Hexenzwiebel“ wurde bereits bei den Germanen und Kelten zur Verfeinerung der Gerichte und für Heilzwecke eingesetzt. Auch in der Gastronomie gilt der Bärlauch auf Grund seines feinen Knoblauchgeschmacks seit Jahrhunderten als beliebtes Gewürz. Schon bei unseren Vorfahren dienten sie als würzige Aromaspender.
Kulinarische Frühlingsgrüße
Nachdem Mitte April die ersten warmen Tage Einzug gehalten haben, hat nun auch wieder die Zeit der beliebten kulinarischen Frühlingsboten begonnen: Neben frischen Kräutern hat vor allem knackiger Spargel jetzt Hochkonjunktur.
500 Jahre Deutsches Reinheitsgebot
Bier ist das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen
Bier wird schon lange gebraut – erste Überlieferungen stammen von den Sumerern von vor 6.000 Jahren. Nachdem im mittelalterlichen Deutschland zum Brauen jedoch nicht nur ungewöhnliche, sondern teilweise sogar gesundheitsschädliche Zutaten Verwendung fanden – und Bier somit eine Gefahr für Leib und Leben darstellen konnte – wurde eine Vorschrift notwendig: das Reinheitsgebot. Continue reading
Kräuterwanderung im Mossautal
Besonders im Frühling gibt es in unserer Region jede Menge wertvolle Kräuter, an denen wir achtlos vorüber gehen. Bei näherer Betrachtung entdeckt man erst wie groß die Vielfalt an Kräutern ist und welche heilende Wirkung sie haben. Bei einer Kräuterwanderung im Mossautal unter dem Motto „Riechen-Schmecken-Staunen“ hat mir Gästeführerin und Kräuterexpertin Tanja Lenz einen Einblick in aktuellen Frühlingskräuter unserer Region gegeben und erklärt, welche Eigenschaften die jeweiligen Pflänzchen mit sich bringen.
Genießen mit Open-Air-Feeling
Für den einen oder anderen hat sie schon begonnen – oder eigentlich gar nicht aufgehört: die Biergarten- und Grillsaison. Mit steigenden Temperaturen wächst auch die Vorfreude auf kulinarische Genüsse unter freiem Himmel – egal, ob selbstgegrillt im heimischen Garten oder auf dem Balkon oder freundlich serviert im Biergarten um die Ecke. Ich habe mich einmal umgeschaut, welche Trends es rund um den heimischen Grill gibt und wo man sich in Umstädter Biergärten verwöhnen lassen kann.
Heftig deftig: Handkäs´ mit Mussigg
Zu den hessischen Nationalgerichten zählt der Handkäs´. Die aromatische Spezialität, bei der es sich um einen Käse aus Sauermilchquark handelt, wird aber auch in den benachbarten Bundesländern gerne verzehrt.