Nordhessen

Regionale Küche ist angesagt

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Küchenchef Timo Schröder setzt auf regionale Küche. Foto: Emmerich

Das Relais & Châteaux Hotel „Die Sonne Frankenberg“ bietet dem Gast kulinarische Vielfalt in gleich drei Restaurants: in den Sonne-Stuben, der Bar „Philippo“ sowie dem Gourmetrestaurant „Philipp Soldan“. Seit 2012 ist Timo Schröder (TS) hier Küchenchef mit Verantwortung für die Sonne-Stuben, die Bar Philippo sowie die Veranstaltungen im und außer Haus. Dabei ist es dem gebürtigen Nordhessen wichtig, seinen Gästen die kulinarischen Besonderheiten seiner Heimat näher zu bringen. Continue reading →

Den Kirschen auf der Spur

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Auf eine lange Tradition kann der Kirschanbau in Witzenhausen zurückblicken. Aufgrund der guten klimatischen Bedingungen werden seit dem Mittelalter in und um die nordosthessische Stadt angebaut: Der sandige Boden, die Hanglage sowie die Feuchtigkeit der Werra sorgen dafür, dass die Kirschen hier von der Befruchtung bis zur Ernte deutschlandweit am längsten reifen, was ihnen ein wunderbares Aroma gibt. Continue reading →