Nicht nur zu Halloween, sondern während des gesamten Herbstes ist der Kürbis nicht aus der Küche wegzudenken. Freunde der nährstoffreichen Frucht, die gerne einmal neue Rezeptideen ausprobieren wollen und Lust zum Nachkochen haben, sollten unbedingt einen Blick in das Kochbuch „Kreative Kürbis-Küche – Vielseitig. Gesund. Geschätzt.“ von Eva Maria Lippe und Eva Schiefer werfen.
Der ursprünglich ausschließlich in Amerika beheimatete Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch kalorien- und kohlenhydratearm. Aufgrund seiner verschiedenen Sorten ist er vielfältig in der Küche einsetzbar. Das verdeutlicht nicht zuletzt das Kochbuch der beiden Österreicherinnen, das sich angenehm von den angebotenen Kürbiskochbüchern auf dem Markt abhebt. Klassische Rezepte sucht man dort vergebens. Egal ob Kürbis asiatisch, als Soufflé, als Torte, als Wrap, als Quiche, Strudel oder auch als Cordon bleu – die leckeren, vielseitigen Rezepte überraschen und verzaubern zugleich.
Kürbisse bieten viel mehr als Kürbiscremesuppe und Dekoration zur Halloween-Zeit. Der Leser erhält außer den köstlichen Nachkoch-Ideen auch eine kleine Kürbiskunde. Man kann ihn beispielsweise ohne Probleme mehrere Monate lagern. Kürbisse haben darüber hinaus einen geringen Eigengeschmack, daher gibt es beim Kochen und Servieren erdenklich viele Kombinationsmöglichkeiten. Aber auch eigenständige Zubereitungen wie Aufstriche, Salate, Pasteten oder asiatische Currys sind möglich. Selbst die Kerne und Blüten finden bei den beiden Kürbisexpertinnen köstliche Verwendung in der Küche. Die insgesamt 55 Rezepte machen Appetit und wecken die Lust am Nachkochen. Eine kleine Besonderheit hält das Kochbuch außerdem parat: Die Autorinnen verraten nämlich zu jedem Rezept, welche Kürbissorte sich dafür am besten eignet.
„Kreative Kürbis-Küche – Vielseitig. Gesund. Geschätzt.“ von Eva Maria Lipp und Eva Schiefer ist im Cadmos Verlag erschienen und unter ISBN 978-3-8404-3522-5 für 24,95 Euro erhältlich.