Buchtipp: Gastronomiedesign

Der gedeckte Tisch: wenige Handgriffe, große Wirkung – Fachbuch Gastronomiedesign
Was für eine Wirkung ein perfektes Arrangement auf eine Gastronomie hat und wie man dieses erzielt, zeigt das Fachbuch „Gastronomiedesign“ von Hanna Raissle. Foto: Press’n’Relations

Das Fachbuch „Gastronomiedesign“ von Hanna Raissle gibt dem Leser wertvolle Tipps und Tricks für stilvolle Tischgestaltungen für jeden Anlass. Für jede Art der Gastronomie bietet das Werk Gestaltungsvorschläge. Es geht darauf ein wie man Geschmack und Geruch eines Menüs verfeinern kann und gibt Ratschläge rund um Ästhetik und Haptik auf dem gedeckten Tisch. Autorin Hanna Raissle schlägt in dem Werk eine Brücke zwischen Stimmungsträgern wie Farben, Materialen, Formen und wesentlichen Gewinnfaktoren wie beispielsweise der Verweildauer des Gastes. Welche Wirkung schon kleinste Veränderungen auf die Gestaltung des Betriebs haben und wie man mit authentischem Stil Lieblingsgäste gewinnt, zeigen Experteninterviews aus diversen Bereichen sowie zahlreiche bebilderte Beispiele. Abgerundet wird der 223-seitige Ratgeber mit Informationen rund um die Speisekarten, saisonale Dekorationen und Tischwäsche. Daher eignet das Werk, das mit preisgekrönten Bildern des Fotografen Erol Gurian illustriert ist, gerade für Existenzgründer, die nach einem etwas anderen Look für ihren Betrieb suchen. (Die Bilder setzen die Produkte der Kooperationspartner WMF und TAFELSTERN passend in Szene.)

„Gastronomiedesign“ von Hanna Raissle ist im MATTHAES-Verlag erschienen und unter der ISBN 978-3-87515-303-3 für erhältlich.

Eure Martina

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s